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中小餐饮企业人性化现状及问题的浅议

中小餐饮企业人性化现状及问题的浅议

1.中小餐饮人性化管理的重要性

加强中小型餐饮业的人性化管理对于餐饮业的快速和长足发展至关重要。通过管理主体的人本教育和学习,提升管理者的人性化管理水平,才能更好地凝聚员工力量、增强员工动力、激发员工的工作积极性和创造性。同时通过对员工的人本教育,使他们更好的了解顾客的心里感受和消费需求,恰到好处的服务顾客,建立起和顾客和谐友好的服务关系,进而为的发展创造良好的氛围和条件。

2.中小餐饮的发展与人性化管理现状

管理主体水平低下

目前我国大多数中小餐饮的管理者,都是在八十年代短缺经济时代白手起家发展起来的,管理者的学历水平普遍不高,自身的文化素养也普遍偏低,经营管理思想相对比较僵化,接受新思想学习动力不足。

员工的培训开发与职业发展较差

当前大多数中小餐饮只注重员工给带来收益的多少,并没有过多的注重员工个人素质的提升、技能的培训,所谓的上岗培训也只不过是一些很简单的岗前培训,员工整天重复着单调机械的工作,久而久之,丧失了工作的兴趣,甚至有的员工会选择转投其他行业。

绩效考核不科学,人性化程度不够

当前有的中小餐饮绩效考核的标准比较模糊,绩效考核的标准设计不科学,有的在绩效考核的设计中不合理,甚至没有标准。有的选择唯一的评价者,由的最高管理者作为考核评价者,评价对象单一。

薪酬管理人性化水平较低

当前由于中小餐饮自身以及外部的局限,薪酬分配标准不科学,人性化管理水平较差,当前的薪酬分配仅仅考虑当前的盈利,并未考虑到的整体和未来长远发展,没有考虑到适应环境变化、取得竞争优势和取得经营业绩而做出设计,同时薪酬的分配没有以员工的彻底调查为基准。

文化建设薄弱,凝聚力不强

当前大多数中小餐饮对于员工关系的认识比较简单,认为其与员工的关系只是简单的雇佣关系,只注重职工为创造价值,全然忽视人本工作,对职工的多层次需求关注不够,没有从精神层面理解员工的需求,没有给员工提供良好的文化

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